Барбекю на дачном участке

Раньше приглашали в гости на шашлык. Теперь распространилось форма общения – барбекю. Что представляет собой барбекю? Говоря по-простому – печь на дачном участке, построенная из кирпича.

Предназначено это сооружение для жарки на углях мяса, рыбы, шашлыков, дичи.

При выборе места для садовой печи необходимо учесть направление ветра, чтобы порывы ветра не задували пламя. Идеальным вариантом для садовой печи устройство близкое к основному дому.

В целях пожарной безопасности нельзя размещать садовую печь на дачном участке около деревьев, близки к деревянным строениям.

Необходимо соорудить площадку из бетона или тротуарной плитки. Размер площадки делается из расчета примерного количества гостей, плюс установка разделочного стол, который упростит приготовление пищи.

Хорошей защитой от атмосферных осадков будет сооружение открытого навеса.

По непонятным причинам всем известный шашлык стал именоваться барбекю, хотя способ приготовления мяса один и тот же.

Сегодня дачные печки могут быть угольные, газовые, электрические.

Замаринованное мясо раскладывают на решетке. Снизу устанавливается протвинь. В протвинь стекает жир.

Обычные дрова не подходят для приготовления шашлыков. Они дают высокое открытое пламя, трудно разжигаются. В магазине можно купить пакеты древесного угля или специальные брикеты. Уголь дает равномерный жар, прекрасно подходит для приготовления пищи.

Применение готовых брикетов для растопки рекомендуется не более двух трех, так как они при горении выделяют пары керосина.

При высокой температуре пламени хорошо побрызгать водой на угли, чтобы снизить температуру.

В садовых печках можно коптить рыбу, мясо. Для копчения выбирайте опилки акации, ореха. Дым придает пище дополнительный необычный вкус, запах.

Популярность приобретают складные модели садовой печки, которые умещаются в багажник машины, складывается в чемоданчик.

Конструкция садовой печи из кирпича зависит только от вашей фантазии. При желании хозяина стационарной садовой печи дополняются различными полками.

Наилучшим вариантом строительства собственного барбекю на дачном участке - не рассчитывать на собственный опыт, а пригласить специалиста-печника, мастера по строительству садовых каминов. © Автор Н. Гаек